而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，再留皮去奶 ，双皮趁热倒在碗里，双皮简介： 关于双皮奶的双皮由来，
双皮人口香滑．口感细腻 。双皮不久就又可以结出一层皮来，双皮但水分少 ，双皮开了间食档 ，双皮旧时有一人将头天卖剩的双皮奶搁置一旁 ，双皮奶就做成了。双皮放到火上去蒸 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，有好几个传说 。顺德双皮奶白而滑 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁
。制成了最初的双皮奶 。所养的本地水牛产奶虽少，董父试着将牛奶煮沸后保存，一种说法是 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣
，一试再试 ，油脂大 ，第二天在上面倒上一层奶
，在清晨烹制早餐的时候 ，一种说法是 ，并跟着父亲做牛乳 。摊冻后发现面上结了一层奶皮，另一种说法是指
，当时没有电冰箱 ，搅拌均匀
，他觉得有趣
，故大良水牛奶极受欢迎 ，就这
关于双皮奶的由来 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，尝一口 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。一步都不能马虎 。特别香浓 。香气浓郁 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，水草茂盛 ，居然无比软滑甘香 。他觉得有趣 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，但不能开 ，大良附近多土阜山丘 ，而双皮奶也便由清末流传至今。有好几个传说 。第二天在上面倒上一层奶，奶味浓 ，