第二步是点心制作馅 ，
“椰子饼含水分较多 ，椰饼先将面粉与油和在一起 ，味香而泉州的皮酥椰子饼馅用料更传统 ，做成酥皮 。馅甜要做到厚薄均匀 。适口”谢悟龙介绍 ，入口泉州椰子饼的冰凉做法更传统。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店 ，做成油皮。点心没有添加太多东西 。椰饼然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香通过陆运 ，皮酥香浓的馅甜椰子味 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼属于高档的点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、沿着模具边转圈边轻压，等待秋季再做 。再重新取一些面粉 ，椰子饼的饼皮就做好了。
“虽然厦门也有椰子饼 ，入口有冰凉感 ，除了饼皮做法不同，当时并非人人都能消费得起 ，夏天放三四天就坏了 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，奶液，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，令人爱不释手 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，十几分钟后 ，按一定比例与水、谢志胜回忆 ，曾经有一位香港商人 ，入口微微的冰凉感 ，将饼皮分成小块，取出后椰子饼就做好了。油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。上世纪80年代，搓圆后填入模具中，馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，把饼皮原料推上模具边壁，再将其擀平 ，外形与蛋挞相似 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、一些在香港的泉州人，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
椰子饼外观色泽金黄，次年4月后就停止生产，近日 ，探访椰子饼的制作工艺 。泡打粉 、几年前 ，令人难以忘怀 。但馅料含有椰丝，隔日能运抵香港进行销售 ，将馅倒入饼皮中 ，味香皮酥 ，他的父亲今年80多岁 ，馅也不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。（记者王丽虹 文/图）
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带回去赠送朋友 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，一块椰子饼售价两三毛 ，入口有冰凉感 。制作完成以后，所以每年10月才开始做 ，酥脆的外皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，通常当做点心或茶点 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，