2、香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，放模具中整形 ，蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙巧克力玫瑰花、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓
3 、蛋奶
4、细砂糖35克 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中，按照卡士达酱的方法 。过滤 。倒入蛋白中 ，不要煮沸，低粉100克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油无需软化，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、冷藏过夜 。
11 、淡奶油 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。牛奶小火煮沸，小火煮至浓稠 ，过滤回锅中 。晾凉后脱模放网架上备用 。玉米淀粉4.5克 、头天晚上制作 。叠压成团。
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜。筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入淡奶油混合均匀，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，加入香草糖 、细砂糖50克、取出重物 ，取其籽与砂糖混合备用 。表面装饰马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、淡奶油60克 、
8 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
9 、香草荚对半切开 ，制成意大利蛋白霜。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6、黄油、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
12、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，放入蓝莓果粒 ，
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌 。
7、
8 、要保持较硬的状态 ，
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，边倒边高速搅拌，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶65克 、
7 、
小贴士：
1 、全蛋液20克 、
4 、切去多余的面皮 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。切成1cm见方的小块 ，
2 、
5 、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖60克、
2 、
筛入玉米淀粉混合均匀 。加入蛋液 。6 、橙汁混合小火煮沸 。
4 、冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏定型30分钟 。回锅中加热时如果没有温度 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
5 、盐继续撮匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3、
2、
5 、盐少许 、取出后表面压重物 ，
9 、备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄35克 、黄油12克、
2 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖12克 、吉利丁片2.8克 、
制作希布斯特 ：
1 、
10、