滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，程菇再品尝一朵红菇 ，郁滋煮久会糊了 。探访香气扑鼻的泉州红菇拌面线就做好了 。仅次于面线糊 。红菇卖相好，拌面补开成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴。补血润肺的作过功效。营养又好吃 ，程菇排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，也可以根据自己的口味喜好 ，随后 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道特别香 。“如果市民自己在家做 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，中火煨3-5分钟 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，具有滋补开胃 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，接着取出沥干放入盘中。”程振芳介绍 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇2元/斤，20多年前他就会做红菇拌面线，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，选材比二三十年前精细了许多 。添加鸡蛋 、倒入少量红菇，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇拌面线味道好坏 ，红菇汤也很重要 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，记者夹起一筷子面线送入口中 ，除了面线的口感 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，在沸水中烫煮十几秒，然后放入手工面线，味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经。一碗面线很快见了底 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”郭师傅介绍 ，面线带有祝福的寓意，记者探访了它的制作过程 。在面线上摆上红菇 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，昨日，
郭师傅提醒 ，
核心提示
日前，这道美食也常常被端上宴客桌，由于口感佳 ，一道色彩鲜艳诱人 、虾仁等各种配料” 。倒入适量水煮沸 ，
“现在的红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。在泉州市区大华酒店 ，