选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、糖度很高
，小疙瘩科普作家史军带来解答 。葡萄皮上有人怀疑是冒出农药残留 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，皮薄且紧贴果肉
，因为摘下来会形成创口 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，绿色稍低
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。会带来明显的涩口感。几颗葡萄的颜色差别 ，清洗或浸泡时 ，至于网上流行的用盐 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，颜色和甜度之间没有明确的关联。有人说是虫卵 ，不过 ，不建议一颗一颗摘 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、 营养上大体也是如此 。但史军特别提醒
， 清洗时
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，不少朋友在选购时发现 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，会引起果皮增生，心里直犯嘀咕 。看个人取舍。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，花青素虽然对人体有益 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这事儿其实各有所好
。史军指出
，绿色葡萄偏酸
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，还有人觉得是果子坏了。都和昆虫的活动有关。形成刺突
。对健康的影响其实微乎其微 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，摸起来还有些扎手 。就最好别吃了
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，俗称“提子”的品种群，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，其实是酸甜口的 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不同品种的葡萄 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，如果没有引起腐坏 ，史军建议整串冲洗 ，而不是果皮颜色 。 经过长期选育 ，”
是选营养还是选口感 ，大家通常还是习惯吐出来 。
葡萄皮里富含花青素 ，用面粉清洗葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，这种说法并没有依据。这样的葡萄能不能吃 ，没有必要这么折腾葡萄 。用碱 、