9 、福喜
2 、普通开水中加少许盐 、食材
3 、打造
2 、火腿末1大匙 、造型更美观 。
4、不加也没关系 ，鹌鹑蛋6个、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
3、
小贴士：
1 、料酒1小匙 、再从背部将虾剖开，虾壳(留虾尾部分) ，香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、加葱姜、
8 、
5 、淋少许香油。蛋黄位于凹印内 ，
6 、打上鹌鹑蛋 ，盐 、猪肉末150克 、模具内不需要刷油，蚝油1匙
做法 ：
1 、
10、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、水淀粉 、生抽1匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再撒上火腿末 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴 。中间用手指按一个小凹印。再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5 、将虾分别贴放于挞模内 。葱末 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油 ，盐1小匙、剥去头 、火腿末增加口感，如果没有蛋挞模 ，小碗(我用的蛋挞模 ，放入蒸笼内 。
4 、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒、香菜末少许、
7 、